はじめに

本ページでは台湾グルメについて記載しています。

台湾ローカルグルメ好きのJiangです。

• 台湾在住
• 台湾人家族と生活
• メニューが読めない時があるので妻の翻訳と「感」と胆力で注文

本ページには台湾のどこにでも売っているような売っていないようなローカルグルメ達が出てきます。

ジーパイ

鶏肉の揚げ物です。手のひらよりも大きく、から揚げよりも優しい味付けです。ご飯のおかずというよりはジーパイそのものが一食分のボリュームです。

スナック(點心)

台湾には昔からあるスナックだそう。塩とお肉のような油でつけられた単純な味ですがしつこすぎず最後まで飽きずに食べられます。

チキンレッグ

薄めの味付けのおかげで鶏肉の旨味や味がダイレクトに伝わります。皮もしっかりと肉についているため皮のところのおいしさを存分に感じることができました。

ローザオメン

ローザオという豚肉の油と醤油で味付けされたルーロウに似たご飯のお供を麺にかけて食べました。ご飯にかけたほうが美味しかったです。

ローザオファン

真ん中奥がローザオです。豚肉の油の部分を醤油や砂糖などで煮た料理です。油がご飯によく絡んで美味しいです。右下のおかずはキュウリの甘めのピクルス、きくらげの醤油味、セロリの甘酢漬けです。全ておばあちゃんの手作りです。

おわりに

ジーパイとスナック以外はおばあちゃんの料理ですが最もおいしいのがローザオでした。漬物類も日本では食べたことがない味付けで台湾料理によく合います。